Cremine di latte&menta; e cioccolato

Ingredienti per 2 persone : 120 gr. latte - 1/2 foglio colla di pesce - 4 rametti di menta fresca - 20 gr. cioccolato fondente - 2 cucchiai zucchero semolato - cacao amaro per rifinire

PREPARAZIONE Ammollare per 10 minuti la colla di pesce in acqua fredda. Scaldare il latte con dentro la menta, spegnere il fuoco e lasciare in infusione per 10 minuti. Togliere la menta ed unirvi lo zucchero. Scaldare dolcemente per farlo sciogliere completamente. Quindi unire il cioccolato fondente tritato e sciolto al microonde (o normalissimo bagnomaria). Mescolare bene, senza raggiungere il bollore. Togliere dal fuoco ed unirvi la colla di pesce, scolata e strizzata. Filtrare la crema al colino e versarla in due bicchierini monoporzione. Far raffreddare e poi mettere in frigorifero per almeno 2 ore. 

Servire rifinendo con cacao amaro in povere setacciato.