Crepes

Per 12 crepes:200 gr. farina2 uova1/2 lt latte40 gr. burrosale
In una terrina sbattete le uova e unite un pò di sale. Aggiungete la farina continuando a mescolare con la frusta.Otterrete un composto abbastanza liquido e senza grumi. Lasciatelo riposare per circa 30 minuti. A questo punto ungete con pochissimo burro una padella antiaderente di circa 20 cm di diametro e fatela scaldare evitando che il burro prenda troppo colore. Versate quindi circa 3 cucchiai di pastella muovendo la padella affinchè prenda una forma tonda e sottile. Fate dorare la crepe e poi giratela con una paletta sull'altro lato.