Crepes al miele e noci

INGREDIENTI

12 crepes già pronte del diametro di 12cm. circa

50gr. di gherigli di noci tritati finemente

70gr. di burro a temperatura ambiente

50gr. di miele

2 cucchiai di zucchero semolato

6 cucchiai di rum

————————————————————————————————

PROCEDIMENTO

• In una ciotola lavorate a crema 50gr. di burro con il miele, aggiungete le noci e mescolate omogeneamente il composto.
• Disponete sul piano di lavoro le crepes e spalmatele con la crema preparata. Piegatele in quattro, formando un ventaglio ed adagiatele in una pirofila imburrata, cercando di non sovrapporre troppo le crepes.
• Spennellate i lati ciascuna crepe con il burro rimasto, fatto prima fondere leggermente, per evitare che si incollino tra loro.
• Spruzzatele con metà del rum, spolverizzatele con lo zucchero e passatele in forno, preriscaldato a 200°C per 4-5 minuti; deve caramellare leggermente la superficie.
• Intanto, riscaldate il rum rimasto in un pentolino inumidito d’acqua, versatelo sulle crepes e portate immediatamente in tavola.

CONSIGLIO

Se la superficie delle crepes non dovesse caramellare, non lasciatele cuocere ancora, perchè si seccherebbero. Accendete invece il grill per qualche secondo.

Dopo aver cosparso le crepes con il rum, potete anche fiammeggiarle.