Crepes con stracchino, mortadella e pistacchi

          

Oggi vi proponiamo le crepes con stracchino, mortadella e pistacchi, un primo piatto davvero appetitoso, dove la morbidezza dello stracchino incontra la croccantezza del pistacchio e la saporita consistenza della mordatella.

Le crepes con stracchino, mortadella e pistacchi sono un primo piatto piuttosto sostanzioso, per cui vi consigliamo di prepararlo a pranzo e non a cena, soprattutto se il menu che avete in mente prevede altre portate a seguire. Da servire rigorosamente caldo, le crepes con stracchino, mortadella e pistacchi sapranno conquistare il palato di tutti i vostri commensali, per cui non ci rimane altro che andare a prepararlo.

Ingredienti per 4 persone

• 170 g di farina
• 250 g di acqua
• 2 uova
• 20 g di burro
• 330 g di stracchino
• 100 g di mortadella
• 80 g di pistacchi sgusciati
• timo q.b.
• latte q.b.
• parmigiano
• sale

Preparazione delle crepes con stracchino, mortadella e pistacchi

Iniziamo la preparazione delle nostre crepe lavorando le uova con la frusta; aggiungete un po’ alla volta l’acqua e la farina a pioggia che avrete precedentemente setacciato. Mescolate sino a ottenere un composto omogeneo, aggiungere il sale e mettete in frigo per 15 minuti.

Ungete una crepiera (o un piccolo padellino di 15 cm di diametro) con una noce di burro o con un po’ d’olio. Non appena si sarà scaldate, unite un piccolo mestolo di composto, distribuite su tutta la superficie e girate la crepe non appena inizia a staccarsi dai bordi. Procedete in questo modo sino a che non avrete completato tutto il composto.

Lavorate in una ciotola lo stracchino con un filo di latte sino a ottenere un composto cremoso.

Tritate finemente la mortadella e i pistacchi e, di questi ultimi, mettetene un po’ da parte che vi serviranno per la guarnizione del piatto. Unite la mortadella, il pistacchio e qualche fogliolina di timo lavata al composto di stracchino e mescolate.

Farcite ciascuna crepe con uno o due cucchiai di composto e chiudetele (potete arrotolarle oppure chiuderle a fazzoletto). Passate le crepe in forno caldo a 180° per circa 5-10 minuti.

Sistemate in un piatto piano e guarnite con la granella di pistacchi e scaglie di parmigiano.

Le vostre crepes con stracchino, mortadella e pistacchi sono pronte.

Summary Recipe NameCrepes con stracchino, mortadella e pistacchiPublished On 2014-09-04Preparation Time 50MCook Time 25M Total Time 25MAuthor rating no rating Based on 0 Review(s)