Oggi vi propongo una di quelle ricette semplici e molto tattiche da preparare quando in casa scarseggiano le materie prime!
Crocchette di pane, timo e pecorino.
Questa certo è la combinazione perfetta…sicuramente però con un pizzico di fantasia si potrebbero apportare delle varianti a secondo di quello che si dispone in casa.
E’ una ricettina semplice e veloce che risulta perfetta anche in questo periodo estivo: qualche crocchetta sfiziosa e una bella insalatina…il gioco è fatto!
ATTENZIONE! non sono fritte!
La ricetta prevede solo una sorta di “scottatura” lenta e abbondante da entrambe le parti della polpettina…la leggerezza è quindi garantita!
Le proviamo?
Di seguito la ricetta e come sempre “che la creatività sia con voi!“
Crocchette di pane timo e pecorino Tempo di preparazione 12 mins Autore: Cristina Saglietti Tipo di ricetta: Piatto Unico Cucina: Contemporaneo Food Porzioni: 4 Ingredienti- 400 gr pane raffermo
- 50 gr pecorino
- 50 ml latte
- 1 uovo
- timo fresco
- sale, pepe, pochissimo olio
- Preparare per prima cosa il pane raffermo che dovrà essere privato della crosta e tagliato grossolanamente per essere bagnato con il latte. Bastano pochi minuti per far si che il pane abbia assorbito la maggior parte del latte utilizzato.
- A questo punto strizzare il pane avendo l’accortezza di lasciare un pochino di latte in modo che rimanga leggermente umido.
- Disporlo in una ciotola e condirlo con sale, pepe, timo fresco, uovo e cubetti piccolini di pecorino.
- Amalgamare molto bene il tutto. (Da notare che il pane non si deve lavorare al mixer perché questa ricetta è molto gradevole con pezzettoni sia di pane che di formaggio)
- Formare delle crocchette non molto spesse in modo che possano cuocere velocemente a fuoco vivace in una padella antiaderente leggermente oleata. Le polpette quindi non risulteranno fritte ma semplicemente ben abbrustolite all’esterno e morbide e succose all’interno. La cottura non deve superare i 15′.
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