Crocchette di piselli e tofu

Eccomi di corsa a scrivervi poche righe per presentare questo secondo buono, veloce e proteico per cercare di fare mangiare una piccola cucciola d’uomo che si è ribeccata l’influenza, e che di mangiare non ne vuole proprio sapere!
Cerco di essere una mamma piuttosto easy sul discorso cibo, o meglio sul discorso quantità di cibo (perché sul cibo in generale non sono easy per niente vero!?!?!), e capisco che quando si sta poco bene si ha poca fame… però quando vedo che Cecilia in questi giorni manda giù due forchettate di riso e finisce lì il suo pasto, bè non posso non correre ai ripari!!
Non sono un’amante del tofu, o meglio non siamo proprio abituati a mangiarlo, però volevo tentare un esperimento unendo uno scarto di ieri dei tanto amati piselli di Cecilia a qualcosa che gli desse più sostanza della solita patata lessata… non solo come consistenza ma anche come nutrienti!
L’esperimento a parere mio è riuscito! Cecilia si è mangiata volentieri qualche animaletto, e io ho finito il resto (il babbo era fuori, ma lui guai a fargli vedere i piselli!! Sarà una forma di omofobia latente!!! :) :) )!! Diciamo che questa è la versione 1.0, voi potrete provarla così oppure arricchirla con verdure, cous cous, fiocchi di cereali, ecc…
Ah piccolo promemoria… i piselli non sono un contorno ma un secondo!!! (e le patate sarebbero un carboidrato… ooohh che barba!!!)!!
Ingredienti

200g di piselli cotti (stufati in padella) 200g di tofu al naturale 50-60g di pangrattato 10g di pangrattato + 10g di farina di mais per l’impanatura 1 cucchiaino di dado fatto in casa (per stufare i piselli)
Preparazione

Ho messo i piselli surgelati in una pentola con un cucchiaio di olio, uno di acqua e un cucchiaino di dado, e li ho stufato portandoli a cottura aggiungendo acqua al bisogno. Una volta cotti ne ho presi 200g e li ho frullati in un mixer insieme al tofu. Il risultato sarà simile a una crema grumosa.

Trasferite l’impasto in una ciotola, aggiunte un po’ alla volta il pangrattato e impastate fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. In una ciotolina mixate in ugual misura il pangrattato e la farina di mais per la impanatura.

Ora potete scegliere: fare delle polpettine con le mani e schiacciarle un po’, fare delle crocchette oppure stendere l’impasto con il mattarello su della carta da forno e ricavare le forme con dei taglia biscotti. La mia preferita è l’ultima, non solo perché è più carina, ma anche perché in questo modo si riescono a fare delle polpette più sottili e quindi più croccantine.