Prima di avvicinarmi a questi croissant ci ho messo un pò… Avevo paura di non farcela, di sbagliare qualche passaggio o di perdermi nelle varie fasi delle pieghe, ed invece, inaspettatamente, questa ricetta è di gran lunga più facile di tantissime altre.
Se volete dei croissant facilissimi da fare, perfetti per colazione, che sappiano di burro e “di casa”, bene, fermatevi: avete trovato la ricetta per Voi!
Dopo aver ammirato e rimirato i mitici croissant di Giusy, del blog IncucinaconPeppa, egregiamente realizzati e come sempre splendidamente fotografati anche da Deborah del blog Lifferia, entrate qui e trovate i suoi , ho preso il coraggio a due mani ed ho deciso di provarci… Non avete idea della soddisfazione e del sapore inimitabile di questi croissant, sono sfogliati al punto giusto, croccanti fuori e soffici dentro, renderanno le vostre colazioni ancora più gustose e sane
Non mi dilungo oltre e passo agli ingredienti per la preparazione di questi croissant facilissimi:
300 gr di farina 00
200 gr di farina manitoba
250 ml di acqua
75 gr di zucchero
30 gr di burro morbido
8 gr di lievito di birra
5 gr di sale
250 gr di burro per la sfogliatura
(latte e zucchero semolato per spennellarli prima della cottura).
Per preparare la pasta sfoglia cliccate qui, troverete la spiegazione passo passo con foto di ciascun passaggio, se qualcosa non vi è chiaro non esitate a chiedere
Una volta preparata la vostra pasta sfoglia, stendete la pasta in un rettangolo largo circa 20-25 cm ed alto 7-8 mm, la lunghezza sarà la naturale conseguenza. Ora armatevi di un coltello ben affilato o di una rotella per pizza (io l’ho trovata comodissima) e tagliate la pasta in tanti triangoli.
Per formare i croissant prendete un triangolo, posizionatelo con il lato corto verso la vostra pancia ed allungate la punta stendendo la pasta ancora un pò. Ora iniziate ad arrotolare partendo dal lato corto, arrotolando la pasta fino alla punta, otterrete così un croissant come questo.
Se intendete mangiarli tutti (con questa dose a me ne son venuti 15) allora buon appetito
Lasciateli così in freezer almeno una notte, quando saranno perfettamente congelati potrete metterli tutti in un sacchetto per congelare gli alimenti, risparmierete spazio e non si attaccheranno tra loro.
Quelli che avete preparato per la colazione dell’indomani metteteli in frigorifero, coperti da pellicola. Il mattino dopo tirateli fuori un’oretta prima di infornarli, spennellateli con latte e poi spolverizzate con zucchero semolato ed infine cuoceteli a 190° per circa 20 minuti o comunque fino a doratura.
Mangiateli caldi, appena sfornati, profumeranno la vostra casa in maniera meravigliosa, sentirete il burro, il profumo delizioso del dolce fatto in casa e vi regalerete dei croissant meravigliosi!
Vi ringrazio per aver letto la ricetta e vi aspetto nella mia pagina facebook che potete trovare qui e se volete restare aggiornati su tutte le ricette di Mollichedizucchero , potete iscrivervi alla newsletter che trovate nell’home page del blog
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