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Crostata ai frutti di bosco

Da Mandorla @ricette_infiore
Una crostata magnifica e semplice da preparare e quella ai frutti di bosco e crema pasticcera . Le crostate sono i dolci più semplici e buoni che si possano preparare, ed ecco a voi la mia ricetta
Crostata ai frutti di bosco
Ingredienti per la pasta frolla:
(circa 400g di impasto)
  • 200gr di farina setacciata
  • 1 cucchiaino di sale
  • 100gr di burro a dadini
  • 1 uovo
  • 2 cucchiaini circa di latte
  • 2 cucchiaio di zucchero

Procedimento:
  1. Impastate la farina, il sale, zucchero  e il burro.
  2. Aggiungete l'uovo e il latte.
  3. Avvolgete nel cellophane e mettete in frigo per 30 minuti .  
  4. Date la forma che preferite ed infornate a 180° per 15/20 minuti (controllate sempre la cottura,ogni forno è diverso. Quando il bordo sarà dorato sarà pronta)
_____________________________________________

Crostata ai frutti di bosco
Crema pasticcera:
  • 6 tuorli 
  • 120g zucchero
  • 50g farina
  • 600 ml latte

Procedimento:
  1. Lavorate i tuorli con lo zucchero fino a quando non diventano spumosi, quindi aggiungere la farina setacciata.
  2. Fate bollire il latte ed aggiungetelo al composto.
  3. Rimettete tutto sul fuoco portando ad ebollizione. Abbassate la fiamma fino a quando non diventa densa.
_________________________________________
Per la guarnizione
  • 1 tazza di frutti di bosco (Se usate i frutti di bosco surgelati seguite le istruzioni per lo scongelamento. 
  • Lasciate il succo rilasciato)
  • 60g cioccolato fondente
_________________________________Prepariamo la crostata:
  1. Preriscaldate il forno a 180°
  2.  Stendete l'impasto sulla teglia per crostate.
  3. Con una forchetta bucherellate il fondo in modo da non creare bolle d'aria con la cottura.
  4. Ritagliate un cerchio di carta forno dello stesso diametro del fondo della teglia.
  5. Poggiatevi sopra dei legumi secchi.
  6. Infornate infornate per 15-20 minuti.
  7. Tirate fuori la crostata dal forno e mettete via la carta forno con sopra i legumi
  8. Fondete il cioccolato e spennellatelo all'interno della crostata. Fate raffreddare per qualche minuto
  9. quindi farcitela con la crema pasticcera.
  10. Adagiatevi sopra i frutti di bosco e spennellatevi sopra un pò del succo da essi rilasciato


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