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Ingredienti
Per la pasta frolla
- 2 uova intere e 1 tuorlo
- 110 g di zucchero
- 80 g di burro
- 1 pizzico di sale
- 300 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- la buccia di un limone grattugiata
Per la crema
- 4 tuorli d'uovo
- 8 cucchiai di zucchero
- 4 cucchiai di farina
- 1/2 litro di latte intero
- buccia di limone
Per decorare
- fragoline di bosco
Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti e lavorateli velocemente.
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Imburrate una teglia di circa 28 cm di diametro e rivestite il fondo e il bordo con la pasta.
Infornate a 170 gradi e lasciate cuocere per circa 20/25 minuti
Procedimento crema
Inserite in una ciotola i tuorli e lo zucchero e mescolate, aggiungete la farina e continuate a mescolare con un cucchiaio di legno.
Aggiungete la buccia di limone e cuocete a fuoco moderato girando continuamente con un cucchiaio di legno.
La crema sarà pronta quando comincerà a fare le bolle.
Trasferite la crema in una ciotola di vetro, rimuovere la buccia di limone e lasciatela raffreddare.
Assemblaggio
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Conservatela in frigo ☺