Crostata alla marmellata di ciliegie

Questa torta è la preferita di Tommi, che a differenza della maggior parte dei bambini, non adora i dolci, è da poco che mangia biscotti.
Quando il suo papà ha preparato questa crostata siamo tutti rimasti incantati nel vedere le fette esagerate che si tagliava...in pratica l'ha mangiata quasi tutta lui!


Ingredienti
350g di farina 00
150g di burro a pomata
150g di zucchero
1 uovo
1 tuorlo
20ml di latte
1/2 bustina di lievito chimico
1 pizzico di sale
scorza grattugiata di 1/2 limone biologico
marmellata di ciliegie con pezzi (home made, la mia!)
Impastare velocemente il burro con la farina, cercano di produrre l'effetto sabbiato, aggiungere lo zucchero, il pizzico di sale, il lievito, la scorza di limone e poi i liquidi (in una ciotola versare il latte, l'uovo, i tuorli e mescolare).
Amalgamare rapidamente senza scaldare la pasta e poi mettere in frigorifero per almeno 1 ora.

Tolta dal frigo, manipolare un poco per renderla plastica prima di utilizzarla.
Stendere con il mattarello l'impasto ad uno spessore di circa 3-4 mm, foderare una teglia di 26 cm di diametro.
Farcire con abbondante marmellata e poi preparare le strisce con la rotellina taglia pasta e fare la griglia sulla torta.
Cuocere in forno già caldo, a 180°C per 30 minuti.
Con questa ricetta partecipo al contest del blog Bolli, bolli pentolino