Cosa vi occorre:
Per la frolla al cacao:gr 300 farina 00gr 30 cacao amaro in polveregr 150 burrogr 130 zucchero semolato2 tuorli + 1 uovo intero1 cucchiaino di lievito in polvere1 pizzico di sale
Per la crema pasticcera:4 tuorli d'uovo4 cucchiai di zucchero semolato2 cucchiai di farinaml 500 latte di mandorla Fabbri1 noce di burro
gr 100 mandorle affettatezucchero a velo qb
Procedimento:
Ho preparato la crema pasticcera nella maniera classica, mescolando in una pentola i tuorli d'uovo con lo zucchero semolato.
Una volta ottenuto un bel composto chiaro e spumoso, ho aggiunto la farina e continuato a mescolare.
Ho aggiunto infine il latte di mandorla e portata la crema in cottura a fiamma bassa finché non fosse addensata completamente.
A fine cottura ho aggiunto una noce di burro in modo da rendere la crema più setosa, versata in una ciotola di vetro, coperta con cellophane e lasciata raffreddare.
Mi sono poi preparata la frolla al cacao, semplicemente versando tutti gli ingredienti nel mixer fino ad ottenere una bella pasta di impasto liscia e priva di grumi.
Ho lasciato riposare la frolla in frigo per qualche minuto.L'ho poi stesa su carta oleata e sistemata in una pirofila da crostata per forno.
Ho farcito il fondo di frolla con la crema pasticcera oramai fredda e l'ho ben livellata.
Ho trasferito la crostata in forno e cotto per una mezz'ora a circa 170°.Le mandorle affettate sono state aggiunte solo a metà cottura.
Ho sfornato la crostata, lasciata raffreddare e cosparsa con zucchero a velo.
Squisito!
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake