Crostata con mousse al cioccolato

Come chi di voi mi segue su Instagram avrà capito, questo week end ho cucinato un sacco e quindi eccomi a condividere finalmente qualche nuova ricetta.
Dopo la focaccia allo yogurt, che ha riscosso tantissimo successo sia tra chi la ha assaggiata, sia tra chi l’ha letta e rifatta (a proposito, grazie!) oggi  vi presento invece un dolce, e che dolce!
Una crostata ripiena di mousse al cioccolato.
Na robina leggera insomma. :)
Ma siccome io sono del parere che se bisogna peccare, bisogna farlo bene…allora pecchiamo.
E infatti domenica ho peccato concedendomi una bella fetta di questa crostata che, nonostante io non ami particolarmente la pasta frolla (non mi viene mai come vorrei, dannazione!) è in grado di farmi fare un’eccezione.
L’esecuzione  è davvero semplice e veloce, mentre la frolla riposa in frigo potete dedicarvi al ripieno, subito dopo averla assemblata la riponete nuovamente in frigo ( e nel mentre potete dedicarvi a provare qualche altra ricetta :)) e il gioco è fatto.
Il contrasto tra la frolla croccante e profumata di vaniglia, e il ripieno cremoso  e fondente è secondo me strepitoso.
Ho dovuto ricorrere a tutta la mia buona volontà per evitare di fare il bis…e non ce l’ho fatta.
Ma in fondo un pezzetto di torta non ha mai fatto male a nessuno, no? ;) se vabbè, non credo che la mia insegnate di hydrobike sia dello stesso parere…ma me ne preoccuperò la prossima volta che vado a lezione.
Voi intanto provatela, e fatemi sapere se vi piace!
Ah, il giorno dopo (se ci arriva) è ancora più buona! :)

Print Crostata con mousse al cioccolato   Ingredients

• per la pasta frolla
• 125 gr di farina
• 60 gr di burro freddo
• un uovo
• i semi di mezza bacca di vaniglia
• un pizzico di sale
• 65 gr di zucchero
• per il ripieno
• 150 gr di cioccolato fondente al 70%
• 250 ml di panna fresca
• 3 cucchiai di zucchero a velo
• per decorare
• scagliette di cioccolato bianco e fondente
• cacao amaro
• zucchero a velo

Instructions

1. Disponete la farina a fontana, aggiungete il burro tagliato a pezzetti, lo zucchero, la vaniglia e il sale, e iniziate a mescolare fino ad ottenere uno sfarinato.
2. Aggiungete l’uovo e continuate a mescolare fino ad ottenere una palla. (se necessario aggiungete un paio di cucchiai di latte)
3. Avvolgetela con pellicola e fatela riposare in frigo per mezz’ora.
4. Riprendete la pasta frolla dal frigo, stendetela con il matterello e adagiatela in uno stampo rettangolare (33×10), bucherellate il fondo e fatela cuocere a 180° per dieci minuti.
5. Nel frattempo preparate la mousse: scaldate 150 ml di panna fresca, togliete dal fuoco, aggiungete il cioccolato spezzettato e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. Fate raffreddare.
7. Montate la panna rimanente con lo zucchero a velo, e con l’aiuto di una spatola mescolatela dall’alto verso il basso al composto di panna e cioccolato.
8. Versate il tutto nel guscio di frolla e ponete in frigo per tre ore.
9. Decorate con le scagliette di cioccolato e spolverizzate con cacao amaro e zucchero a velo

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