Crostata con ricotta, amaretti e cannella / Tart with ricotta cheese, amaretto biscuits and cinnamon

Crostata con ricotta, amaretti e cannella / Tart with ricotta cheese, amaretto biscuits and cinnamon

Ingredienti per la pasta frolla: 250 gr farina 00 1 uovo intero 1/2 bustina di lievito in polvere 150 gr di zucchero semolato scorza di 1 limone biologico 100 gr di burro latte  sale Per la farcia: 250 gr ricotta fresca amaretti cannella in polvere
Preparazione: In una terrina mettere la farina, il lievito, un pizzico di sale e lo zucchero e amalgamarli insieme con le dita. Aggiungere il burro morbido, la scorza grattugiata del limone, l'uovo intero e un goccio di latte (se l'impasto risultasse poco morbido) e impastare con le mani il tutto il più velocemente possibile. Lasciare riposare mezz'ora in frigo. Nel frattempo imburrare e infarinare la tortiera e trascorsi 30 minuti, stendere la pasta fino a formare una sfoglia alta 1/2 centimetro. Bucherellare l'impasto sul fondo con i rebbi di una forchetta, versare la farcia precedentemente preparata unendo insieme la ricotta, un pizzico di cannella e gli amaretti sbriciolati. Mettere in forno (già preriscaldato) e cuocere la torta per 25/30 minuti circa a 180°C.
ENGLISH VERSION
Ingredients for the short pastry: 250 gr all-purpose flour 1 large egg 1/2 pack of baking powder 150 gr caster sugar peel of 1 biologic lemon 100 gr (3,5 oz) unsalted butter milk salt For the stuffing: 250 gr (8,8 oz) ricotta cheese amaretto biscuits cinnamon powder
Method: In a bowl pour the flour, the baking powder, a salt pinch, sugar and mix together with your fingers. Add the butter, the grated lemon peel, the egg and a milk drop if the dough is too dense.
Knead all together very quickly.
Let stand into the fridge for 30 minutes.
Meanwhile butter and floured the cake pan and, spent 30 minutes, we can roll out the dough to form a sheet 1/2 cm high.
Riddle with holes the dough on the bottom with a fork, pour the stuffing made previously with ricotta cheese, a pinch of cinnamon and chopped amaretto biscuits.
Bake into the preheated oven at 356°F for about 25/30 minutes.
 Francesca Maria