Crostata d'uva bianca

Chisegue da un po’ di tempo lo sa bene che abbiamo un debole per la pasta frolla …Easpettando che l’autunno, quello vero, arrivi portando con se un clima più adattoalla stagione in corso, ecco che per cominciare dolcemente la settimana, viproponiamo una  fantastica crostata d’uva bianca … Inutiledirvi che è semplicemente golosa …
Buonlunedì a tutti !!!
  Crostata d’uva bianca
Ingredienti:200gr. di farina 00
100gr. di burro
100gr. di zucchero a velo
1 uovointero
1grappolo d’uva bianca
zuccheroa velo
Per la crema:250ml. di latte
unpezzetto di buccia di limone non trattato
13gr. di burro
100gr. di zucchero
1uovo + 1 tuorlo
35gr. di farina
Preparazione:Incominciamocon il preparare la pasta frolla.Mettiamosul tavolo la farina a fontana, aggiungiamo il burro a pezzetti, lo zucchero avelo e l’uovo intero. Amalgamiamo velocemente il tutto, facciamo una palla e lamettiamo in frigo a riposare una mezz’ora. Prepariamointanto la crema pasticcera;Mettiamoin un pentolino il latte, lo zucchero (50 gr.), la buccia di limone, il burro eportiamo il tutto in ebollizione.Inun altro recipiente mettiamo invece le uova, lo zucchero (50 gr.) e la farinasetacciata, mescoliamo bene il tutto e lo andremo ad aggiungere al pentolino dilatte in ebollizione (dopo aver tolto la buccia di limone), lasciamo riprendereil bollore continuando a mescolare, poi spegniamo il tutto e facciamoraffreddare.Stendiamola pasta frolla che nel frattempo si è riposata, in uno stampo per crostata,foderiamo anche i lati formando un cordoncino che presseremo con i rebbi di unaforchetta, bucherelliamo la superficie, e inforniamo a 200° per circa 20minuti, poi abbassiamo la temperatura a 180° per altri 5 minuti controllandosempre. Sforniamo e lasciamo raffreddare.
Mettiamopoi la crema pasticcera sulla superficie della crostata e decoriamo con ichicchi d’uva tagliati a metà e possibilmente privati dei semini.

Cospargiamo dizucchero a velo i bordi, oppure volendo possiamo pennellarla con geltrasparente.

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