Crostata del bosco

INGREDIENTI

PER LA PASTA

200gr. di biscotti digestive

100gr. di margarina fusa

PER LA GUARNIZIONE

200gr. di formaggio bianco tipo Philadelphia

2dl. di panna liquida

1dl. di miele liquido

30gr. di noci tritate grossolanamente

PER LA DECORAZIONE

225gr. di lamponi e mirtilli freschi o scongelati

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PROCEDIMENTO

• Preriscaldate il forno a 175°C. Schiacciate i biscotti e mescolateli con la margarina. Premete l’impasto ottenuto in uno stampo per torte di circa 25 cm. di diametro.
• Infornate la base di pasta nella parte bassa e cuocetela per 10 minuti. Lasciatela raffreddare mentre preparate la guarnizione.
• Con la frusta elettrica lavorate il formaggio finchè sarà morbido. Aggiungete la panna e il miele e mescolate ancora. Unite le noci tritate.
• Versate la guarnizione sulla base e infornate a metà altezza per altri 30 minuti circa.
• Sfornate e lasciate raffreddare su una griglia, quindi mettete il dolce in frigorifero per diverse ore, affinchè la guarnizione si solidifichi completamente.
• Decorate la torta con i mirtilli e i lamponi appena prima di servirla. Spolverizzate con lo zucchero a velo.

CONSIGLIO

Se rompete i biscotti nel robot da cucina, usate la funzione a intermittenza per evitare di ridurli in polvere. In alternativa, mettete i biscotti in un sacchetto di plastica per alimenti e schiacciateli con il mattarello.

BASE SENZA COTTURA

Per una base diversa, mescolate 75gr. di margarina, 15 biscotti digestive frantumati e 40gr. di zucchero di canna. Premete il composto nella tortiera e mettetelo in frigorifero per 15 minuti.