Crostata di cioccolato e pere

CROSTATA DI CIOCCOLATO E PERE
I miei nonni sono molto golosi e ogni volta che vado a trovarli gli porto sempre un dolce,loro amano i dolci semplici quelli che non richiedono chissà quale preparazione,mia nonna ad esempio va matta per i ravioli ripieni di ricotta,mentre mio nonno predilige i cannoli.Ieri Marco Miriam ed io siamo andati a pranzo da loro e avendo a casa delle pere,del cioccolato e tutto il necessario per la fare la pasta frolla ho pensato a una crostata,un dolce semplice,facile da fare.Abbiamo trascorso una bellissima giornata,sono fortunati ad avere dei nonni come loro,li adoro.
Ingredienti:per la pasta frolla:250 g di farina 00100 g di zucchero150 g di burro1 uovo1 tuorlo
Per la crema al cioccolato:150 g di cioccolato fondente2 tuorli2 cucchiai di farina4 cucchiai di zucchero500 ml di latte 2 pere abategranella di nocciole
Preparazione:In una ciotola versate la farina e il burro tagliato in piccoli dadetti (burro deve essere freddo)lavorate il tutto riduncendolo in un impasto sabbioso,formate una fontana e versate l'uovo il tuorlo,lo zucchero e impastate bene il tutto velocemente,quando sarà diventato un impasto liscio,formate un panetto rettangolare,avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per circa 30 minuti.
Nel frattempo preparate la crema:
in un pentolino versate il latte e lasciatelo scaldare.In una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero e la farina,tritate il cioccolato fondente.
Versate il composto e il cioccolato tritato nel pentolino del latte caldo e continuate a mescolare a fuoco dolce fino a quando la crema non raggiungerà la giusta consistenza.
Lasciate raffreddare.
Stendete la pasta frolla con il mattarello,arrotolatelo su di esso e adagiatela sulla teglia precedentemente imburrata,sistematela eliminando la parta in eccesso
Riducete le pere in piccoli dadetti e distribuiteli uniformemente sulla tortiera,versate la crema al cioccolato,sistemate i bordi e con la pasta frolla rimasta con delle piccole formine decorate la vostra crostata.
Infornate a 180C° per circa 35 minuti,ultimate la decorazione con della granella di nocciole.