Crostata di fragole

di Roberta Pomè

http://ricettariodiroberta.blogspot.it/2013/02/crostata-di-fragole-della-mia-mamma.html

Ingredienti

100 gr di amido di mais Il Molino Chiavazza
100 gr di farina di riso finissima Nutrifree
50 gr di fecola di patate Tulipano
1 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci Colombo
100 gr di zucchero semolato
150 gr di burro senza lattosio Soresina
1 uovo medio
un pizzico di sale
una trentina di fragole
marmellata di mirtilli (o di altri frutti di bosco) (per me homemade)

Preparazione

Fate una fontana con le farine, il lievito e lo zucchero, mettete il burro intorno e l\’uovo nel centro con un pizzico di sale. Inizialmente con l\’aiuto di una forchetta impastate il tutto, in modo energico ma veloce, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Fate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigorifero per mezz\’ora.
Stendete l\’impasto, copritelo con fagioli e mettete a cuocere in forno a 200° per 25 minuti al secondo livello.
Lasciate raffreddare e togliete i fagioli. Poi distribuite in modo circolare le fragole tagliate a metà.
Scaldate circa sei cucchiai di marmellata con un cucchiaio d\’acqua e riempite i buchi lasciati dalle fragole.