Quest'estate ne ho raccolta un bel pò, me l'ha fornita una signora che non utilizza alcun trattamento, l'ho fatta seccare e mia mamma l'ha sgranata a mano, abbiamo la casa inondata di profumo di lavanda, che tra i molteplici benefici è anche un sedativo del sistema nervoso centrale, combatte tracheiti, laringiti, insonnia..
Passiamo alla ricetta.
Ingredienti per la crema :
300 ml. di latte
mezzo cucchiaino di grani lavanda da avvolgere in una garza sterile
2 tuorli d'uovo20g di farina50g di zucchero
per la pasta frolla:
400g di farina 00
2 uova
200 g di burro
150g di zucchero
1 pizzico di sale
mezza bustina di lievito per dolci
1 mela
150g di mirtilli sciroppati
gelatina per dolci
Scaldare il latte con il sacchettino di lavanda per una decina di minuti, togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.Aggiungere in seguito i tuorli montati con lo zucchero e la farina, rimettere sul fuoco e farlo addensare per qualche istante.
Ecco la lavanda che abbiamo raccolto quest'estate
Per la crostata settacciare la farina con il lievito, aggiungere il burro a temperatura ambiente e lavorare con la punta delle dita, in seguito aggiungere le 2 uova con il pizzico di sale e lo zucchero, formare una palla, avvolgerla nella pellicola e mettere in frigo a riposare per una mezz'oretta.Riprendere la pasta frolla e stenderla in una tortiera foderata con la carta forno, bucherellare con i rebbi della forchetta la base e infornare a 180° per circa 30/40minuti. Deve dorarsi.