Crostata di mele con marmellata di limoni

  INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 32 CM
1 panetto di pasta frolla di Davide Comaschi ( vedi blog pasta frolla di Davide Comaschi

4 /5 mele 

1 vasetto di marmellata biologica di limoni (Azienda Agricoloa Biologica di Valerio Giacomini)

Gelatina di albicocche o neutra

La dose di pasta frolla sul blog è per 4 torte quindi dividete le dosi in 4 oppure come ho fatto io l’ho preparata intera e l’ho poi surgelata per averla sempre pronta all’occorrenza, oppure potete adoperare la frolla che usate abitualmente

 Stendo la frolla su un foglio di carta forno a forma circolare
 Rivesto una tortiera di 32 cm e la bucherello con una forchetta per evitare che si gonfi in cottura
 Decoro il bordo sempre con la forchetta
 La metto a riposare in frigorifero intanto che preparo le mele
 Sbuccio le mele
 Tolgo il torsolo e le taglio a fettine 
 Io ho adoperato una marmellata di limoni che mi ha regalato la mia amica Marisa con le fette di limoni intere, buonissima, ma potete adoperare la vostra preferita
 La stendo sulla base in modo uniforme
 Dispongo le fettine di mele a raggiera
 Con un secondo e un terzo giro fino a ricoprirla
 Spennello con un po’ di marmellata
 Cuocio a 180 gradi per circa 35 minuti, quando é cotta la spennello con una gelatina chiara per lucidarla poi la lascio raffreddare
  La nota asprigna del limone è un connubbio fantastico con la dolcezza delle mele, vi consiglio di provarla!!!