Crostata di nocciole alla pesca

Carissimi, siamo ormai alla fine della settimana ed è tempo di cominciare a pensare al meritato riposo, a cosa fare, a dove andare e anche a cosa cucinare!
Se volete un'idea che farà la felicità di grandi e (soprattutto) piccini, prepariamo assieme questa spettacolare crostata, arricchita dal gusto delle nocciole e farcita con la marmellata di pesche.
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Per una teglia di 28 cm circa di diametro, prepariamo:

• 40 gr. di farina di nocciole o di nocciole tostate, pelate e frullate;
• 210 gr. di farina per torte;
• 100 gr. di zucchero a velo;
• una bustina di vanillina;
• 1 uovo;
• 125 gr. di burro ammorbidito a temperatura ambiente;
• 350 gr. di marmellata di pesche.

Tagliamo il burro a tocchetti e lasciamolo ammorbidire a temperatura ambiente.
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Inseriamo tutti gli ingredienti tranne la marmellata in un robot da cucina o in una impastatrice.
Cominciamo col dare qualche piccola mescolata di un paio di secondi a velocità bassa, in modo da dare una prima grossolana amalgama.
Quando noteremo che l'impasto inizia a prendere forma, aumentiamo leggermente la valocità fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Stendiamo in una teglia precedentemente imburrata quasi tutto l'impasto, avendo cura di tenerne da parte un pugno per le decorazioni.
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Stendiamo la pasta avanzata e ricaviamone delle decorazioni utilizzando le formine che più ci piacciono.
Spalmiamo  la marmellata sulla base, adagiando sopra le decorazioni.

Inforniamo a 180° per 20 minuti in forno statico.
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