Crostata double chocolate

Ingredienti:
50 gr. cacao amaro | 150 gr. farina | 50 gr. zucchero | 130 gr. burro | 1 tuorlo | pizzico sale | per la crema: 2 cucchiai di whisky | 300 gr. cioccolato fondente superamaro | 20 cl. panna fresca | 50 gr. burro | per guarnire: 50 gr di cioccolato bianco
Mescolate farina e cacao e disponeteli a fontana poi aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale e il burro. Amalgamate il tutto con la punta delle dita. Ora al centro del composto mettete il tuorlo e due cucchiai di acqua fredda. Impastate velocemente gli ingredienti e aggiungete un pochino di acqua alla volta secondo la necessità. Appena avrete amalgamato tutto mettete il panetto ottenuto nel frigorifero avvolto nella pellicola e lasciatevelo per un'ora dopodichè tiratelo fuori e lasciatelo ammorbidire; stendete la pasta ad uno spessore di 5 mm e foderatene uno stampo ci circa una ventina di centimetri, bucherellate con una forchetta e ponete di nuovo in frigorifero per un'altra ora. Toglietela dal frigorifero, copritela con un foglio di allumino su cui dovete mettere dei legumi secchi e infornate per dieci minuti a 180°C. Poi togliete la stagnola e cuocete altri dieci minuti. Preparate la crema: portate ad ebollizione la panna a cui avrete aggiunto il whisky e il burro poi togliete dal fuoco e aggiungete il cioccolato grattugiato e mescolate fino ad ottenere una crema omogenea. Versatela sulla base e lasciate raffreddare. Per guarnire sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria e versatelo in una tasca per dolci dopodichè decorate la superficie della torta come vi piace.
foto e ricetta tratte dal web