crostata estiva di frutta

questa bellissima e buonissima crostata estiva di frutta fresca è stata fatta dalla mia amica Silvia in occasione di ferragosto, mi ha colpito particolarmente la fantasia con cui è riuscita a decorare la crostata con solo due tipi di frutta, pesche e kiwi, la parte centrale sembrava una rosa in contrasto con il verde dei kiwi e il giallo più intenso di una pesca più matura complimenti a Silvia!

ingredienti per la pasta frolla

300 gr. di farina 00
150 gr. di burro a temperatura ambiente
100 gr. di zucchero
1 uovo
1 bustina di vaniglia
scorza di limone grattugiata
1 pizzico di sale

una manciata di fagioli secchi

carta forno

ingredienti per la crema

3 uova
500 ml di latte
4 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di farina
scorza di limone grattugiata

per la decorazione

3 pesche (2 grandi una piccola)

3-4 kiwi

preparate la pasta frolla mescolando insieme tutti gli ingredienti formando una palla compatta e uniforme, avvolgete in un canovaccio pulito di cotone e mettete in frigo a riposare per 30 minuti circa

preparate la crema mescolando lo zucchero con le uova e aggiungendo la farina e la vanillina poi versate a poco a poco il latte e mescolate per amalgamare, cuocete la crema per 10-15 minuti a fuoco medio mescolando in continuazione e lasciate raffreddare

riprendete la pasta frolla e standetela in una sfoglia alta circa 1 cm aiutandovi con un foglio di carta forno, ricoprite con la pasta uno stampo imburrato per crostate, ricoprite con un foglio di carta forno ritagliato della dimensione della base e riempite la frolla con i fagioli secchi, fate cuocere per 30-40 minuti nel forno preriscaldato a 180°

lasciate raffreddare la base di pasta frolla e riempite di crema pasticcera, tagliate la frutta in fettine sottili e decorate a piacere alternando giri di pesche e kiwi, ed ecco pronta una deliziosa crostata di frutta estiva da gustare!