Crostata piccante con pancetta e funghi

Questa ricetta che propongo oggi, è tratta dalla rivista di buona cucina : “ MelaLeggo ”.
Mi è piaciuta e mi ha fatto venire una gran fame, tanto mi pare gustosa e invitante; comunque è da provare.
Vediamo la ricetta ☺:

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Per la pasta frolla
200 g di farina
125 g di burro
1 uovo
1 cucchiaino di sale

Per il condimento

200 g di pancetta affumicata
1 cipolla
250 g di funghi champignon o porcini freschi
4 uova
150 mi di latte
250 mi panna da montare
100 g panna acida
sale, pepe
noce moscata grattugiata fresca
1 pizzico di cannella in polvere
75 g di fontina grattugiata

PREPARAZIONE
Riscaldare il forno ventilato a 180°C.
Preparare un impasto con fontina, burro, uov☺ e sale e avvolgerlo in una pellicola trasparente per farlo riposare per circa 30 minuti.
Stendere, con un mattarello, la pasta frolla sul ripiano di lavoro infarinato e quindi usarla per rivestire uno stampo apribile ricoperto di carta da forno, facendo attenzione a formare anche il bordo.
Tritare la pancett@.
Sbucciare e sminuzzare la cipolla.
Pulire e tagliare a fettine i funghi.
Arrostire la pancetta in una padella (senz'olio) e, appena è ben croccante, toglierla utilizzando poi l'olio rimasto per friggere i funghi e la cipolla. Mescolare di tanto in tanto, poi lasciare intiepidire.
Sbattere le uova e mescolarle con il latte, la panna, la panna acida, sale, pepe, cannella e noce moscata.
Aggiungere quindi la fontina, i funghi e la pancetta croccante.
Bucherellare la pasta frolla con una forchetta e versarvi il composto.
Livellare la superficie con un cucchiaio.
Far cuocere nel forno caldo per circa 40-50 minuti.
Servire la crostata intiepidit@.
Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di riposo: 30 min
Tempo di cottura: 50 min
DIFFICOLTA’: MEDIA
Vino consigliato
BONARDA OLTREPÒ'
☺ Buon Appetito ☺☺ by Annaemy ☺