Crostata salata di feta e verdura di campagna

Ecco un altra ricetta semplice e veloce per realizzare una torta salata gustosa e sfruttabile in mille occasioni.
Qui in Sicilia si trova spesso in questo periodo, la verdura di campo chiamata "a minestra sarbaggia", ma credo anche in molti altri posti.
Con i miei amici la andiamo a raccoglierla spesso, nelle belle giornate, e piano piano sto imparando a riconoscerla, che non è facile!
Solitamente si cucina, dopo averla pulita bene dalla terra, facendola bollire e lasciando un po di brodino e mangiata col pane passato in padella con l'aglio, buonissima!
Ma ogni tanto è bello sperimentare anche con gli ingredienti diversi, e per questo che l'ho utilizzata tra gli ingredienti di questa torta salata sostituendola ai soliti spinaci.
Potete farla per una cena buffet, come pranzo take away...o  quando avete voglia di una deliziosa torta salata.
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia o brisè
200 g di feta
300 gr (un fascio) di verdura di campagna
1 uovo fresco
50 gr di prosciutto crudo o speck
3 cucchiai di parmigiano
latte q.b.
circa 4 fette biscottate sbriciolate
Pulire bene la verdura sciacquandola più volte.
Bollirla in una pentola capiente e scolarla bene da tutta l'acqua (lasciatela un pò nello scolapasta).
Intanto sbriciolare la feta in un recipiente e versare un pò di latte mescolando con un cucchiaio di legno in modo da ammorbidire il formaggio.
Aggiungere l'uovo e il parmigiano, e continuare a mescolare.
Tagliare il prosciutto a pezzetti e aggiungerlo sempre al composto.
Sminuzzare la verdura e unirla al composto di formaggio.
Srotolare la pasta sfoglia in una teglia, lasciando la carta forno di sotto e mettere il ripieno livellando con un cucchaio.
Se vi restano delle strisce in più di pasta ritagliarle e formare la griglia per la crostata.
Se avete delle fette biscottate sbriciolate...quelle che non sapete proprio cosa farne...cospargetele sulla superficie della crostata e infornare a 180 gradi per 30 minuti o fino a quando si colora la pasta.
Servire a quadretti o a fettine e buonapp!
P.s. la ricetta non prevede sale poichè la feta ne contiene già abbastanza. Comunque assaggiate durante la preparazione.