Crostate di ricotta e canditi

INGREDIENTI

250gr. di pasta frolla surgelata

250gr. di ricotta

burro

100gr. di confettura di albicocche

2 cucchiai di canditi misti

1 cucchiaio di brandy all’albicocca

100gr. di zucchero a velo

1 cucchiaio di farina

2 tuorli

1 bustina di vanillina

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PROCEDIMENTO

• Sul piano di lavoro stendete la pasta (precedentemente scongelata a temperatura ambiente) e ricopritene l’interno di stampini di 8cm. di diametro, imburrati e infarinati, bucherellatene il fondo con i rebbi di una forchetta.
• In una terrina sbattete la ricotta setacciata con la confettura di albicocche, unite lo zucchero a velo, la vanillina, i canditi tagliati a dadini, il brandy e per ultimi i tuorli.
• Mescolate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
• Suddividetelo negli stampini ricoperti di pasta e sistemateli su una placca. Accendete il forno a portatelo alla temperatura di 180°C , quindi infornate per 40 minuti.
• Levate le crostate dal forno e lasciatele raffreddare, quando saranno fredde, sformatele su un vassoio e servite.