Crostatine al Mascarpone

Queste le avevo fatte su richiesta della squadra di calcio, ma non hanno mai varcato la soglia di casa perché troppo buone!

INGREDIENTI per la frolla al cacao
350gr farina
50gr cacao
300gr burro
150gr zucchero
1 uovo
INGREDIENTI per il ripieno
200gr ricotta
200gr mascarpone
gocce di cioccolato
100gr zucchero

Per la frolla smollate il burro nella planetaria e aggiungete tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo che farete riposare almeno mezz’ora in frigorifero. Nel frattempo in una terrina mescolate ricotta, mascarpone e zucchero in modo da ottenere una crema omogenea.
Stendete la frolla a circa 5 mm di spessore io ho usato degli stampi per crostatine da 10cm, quindi con un coppa pasta leggermente più grande ho ricavato dei dischi da adagiare negli stampi, riempito con la crema e ricoperto con la frolla a scacchi.
Infornate a 180′ per circa 15 minuti, lasciatele raffreddare leggermente poi sformatele e ricordate che tiepide sono divine!