Crostatine alla crema di mascarpone e yogurt con ciliegie

Morbide e leggere queste CROSTATINE CON CREMA DI MASCARPONE E YOGURT CON CILIEGIE FRESCHE.

Dolcetti primaverili capaci di conservare la loro fragranza anche qualche giorno dopo la cottura.

Le dosi segnalate per la frolla sono sufficienti per 24 monoporzioni. Il ripieno però è calcolato su 12 monoporzioni. In base alle vostre esigenze potete o conservare senza alcun problema la frolla in frigorifero per almeno una settimana, (ricordatevi di chiuderla molto bene nella pellicola trasparente), o raddoppiare la dose della crema.

Di seguito le foto degli steps principali e la ricetta.

  Crostatine alla crema di mascarpone e yogurt con ciliegie   Tempo di preparazione 30 mins   Autore: Cristina Saglietti Tipo di ricetta: Crostata Cucina: Contemporaneo Food Porzioni: 12 Ingredienti

• PER LA FROLLA:
• 500gr farina 00
• 300gr burro
• 200gr zucchero semolato
• n.1 stecca di vaniglia
• n.2 uova
• 1 pizzico di sale
• PER IL RIPIENO:
• 300gr mascarpone
• n.36 ciliegie fresche
• n.2 cucchiaini di farina
• 85gr zuchero semolato
• n.2 uova
• n.6 cucchiai di yogurt naturale (io ho usato quello magro della Muller)
• mezza stecca di vaniglia
• q.b. latte

Istruzioni

1. PER LA FROLLA:
2. Lavorare il burro a pezzettini con la farina fino ad ottenere un impasto “sbricioloso”.
3. Unire lo zucchero, la vaniglia e il pizzico di sale.
4. Aggiungere le uova, una alla volta, continuando a mescolare abbastanza velocemente fino a quando si formerà un panetto omogeneo.
5. Far riposare in frigorifero per almeno 30′.
6. PER IL RIPIENO:
7. Versare in una terrina tutti gli ingredienti per la crema e lavorarli qualche minuto ottenendo un composto perfettamente liscio.
8. Ungere con del burro le formine.
9. Stendere la frolla e fare delle monoporzioni.
10. Accendere il forno a 180°.
11. Riempire le tortine abbondantemente perchè il ripieno in cottura non sborderà.
12. Unire a ogni tortina 3 ciliegie denocciolate.
13. Se volete potete decorare con la frolla la superficie delle vostre monoporzioni.
14. Spennellare delicatamente la frolla con del latte e spolverizzare leggermente con dello zucchero.
15. Cuocere in forno per 25′-30′ a 180°.
16. Sfornare, lasciare riposare per qualche minuto e successivamente disporre le tortine su una graticola per raffreddare completamente.

3.2.1215