Calorie a persona: 500
Ingredienti per 4 persone:
- 600 G Funghi
- 50 G Burro
- 6 Dischi Pancarré
- 1 Tuorlo D’uovo
- Latte
- Succo Di Limone
- Per La Besciamella:
- 1 Pizzico Sale
- 1 Grattugiata Noce Moscata
- 50 G Farina
Preparazione:
- Pulite accuratamente i funghi, lavandoli delicatamente.
- Dopo averli asciugati, tagliateli a fette non troppo sottili.
- Fateli dorare nel burro per 15 minuti.
- Dopo averli tolti dal fuoco, spruzzateli con succo di limone.
- Nel frattempo avrete preparato una tazza di besciamella mettendo sul fuoco un tegamino con 50 g di burro, al quale aggiungerete 50 g di farina, versandola a pioggia.
- Mescolate continuamente fino a che il burro non raggiunge un bel colore dorato.
- Sempre mescolando aggiungete del latte caldo, versandolo lentamente, un pizzico di sale e una grattugiata di noce moscata.
- Portate il tutto a ebollizione e fate cuocere a fuoco lento per 15 minuti, mescolando continuamente.
- Una volta che la besciamella si è raffreddata, amalgamatevi il tuorlo d’uovo.
- Tostate in forno il pancarré tagliato a dischi e mantenetelo in caldo.
- Guarnite i crostini con besciamella e funghi.
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