Crostini con uova di quaglia e tartufo

Un’idea semplice per un aperitivo o una cena rustica, accompagnati con affettati e formaggi, molto gustosi e saporiti
Le uova di quaglia si trovano in tutti i supermercati

INGREDIENTI

1 confezione di uva di quaglia (18 ovetti)
18 fettine di pane anche raffermo alto 1 cm
Crema di tartufo (si trovano piccoli vasetti al supermercato)
Burro
Scaglie di parmigiano
Sale, pepe

In una padella faccio tostare i crostini di pane e li spalmo con un pochino di burro

Poi con la crema di tartufo

In due citolina rompo le uova di quaglia facendo attenzione a non romperle

In una padella antiaderente sciolgo una noce di burro e quando sfrigola verso delicatamente le uova cercando di distanziare fra loro i tuorli

Quando sono rappresi aggiungo poco sale

Con un coppa pasta se volete un po’ più di eleganza o un coltellino separo le uova e ne appoggio una su ogni crostino

Aggiungo delle scagliette di grana, se vi piace una macinata di pepe

Serviteli ancora caldi