![Crumble con asparagi, radicchio e squaquerone Crumble con asparagi, radicchio e squaquerone](http://m2.paperblog.com/i/172/1722307/crumble-con-asparagi-radicchio-e-squaquerone-L-W2QdeN.jpeg)
ciao Amici e buona Pasquetta! voi sapete quanto io amo i piatti semplici, non complicati e veloci da fare... ecco questo piatto rappresenta tutto questo.... anche se dal nome non si direbbe.... questa è la classica ricetta comfort food, una ricetta che ti riscalda il cuore... che ti fa sentire a casa... che, pur essendo semplicissima da fare ... è un piatto "casalingo" che potete tranquillamente presentare a tavola quando avete ospiti, e il successo è garantito!
ingredienti per 2 porzioni:
- 1 cespo di radicchio
- 1 mazzo di asparagi
- 1 scalogno
- 50 gr di pancetta dolce
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
- 2 cucchiai di squaquerone
- 4 cucchiai di farina 00 (io ho usato Arifa)
- 3 cucchiai di parmigiano reggiano
- 1 cucchiaio di burro
- un goccio di latte (se serve per impastare)
ripassiamo in padella con olio e scalogno le verdure, regoliamo di sale e pepe (attenzione... poco sale, perchè poi andremo ad aggiungere la pancetta croccante e nel crumble c'è il parmigiano)
in un tegamino a parte con un goccio di olio, rosoliamo la pancetta fino a farla diventare croccante.
quando le verdure saranno cotte, aggiungiamo la pancetta.
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prepariamo il crumble in un mixer mettendo farina, parmigiano e burro.
mixiamo fino a che non si impasta tutto e se necessario aggiungiamo un goccino di latte (solo se necessario)
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riempiamo le cocottine monoporzioni con la verdura saltata (non serve imburrare in quanto non vengono sformate)
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mettiamo al centro un cucchiaio di squaquerone (o formaggio morbido, va bene anche la crescenza o un ovetto di mozzarella)
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e copriamo il tutto con le brociole di frolla preparata!
inforniamo (forno già a temperatura) a 180° per circa 20/25 minuti o comunque fino a doratura del crumble
servire nella cocottina ben caldo!!!!!!!!
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se vi è piaciuta questa ricetta fatemelo sapere! io ve la garantisco!
un bacione e alla prossima
ciao!