Iniziare la giornata nel modo giusto, per voi cosa significa? Per me significherebbe partire con calma, con energia e voglia di fare, avvolti in profumi di casa e di pasticceria, così dolci e confortanti…come l’aroma del caffè che si sparge per la casa, mentre quasi tutti i suoi abitanti dormono ancora, e si accompagna al profumo di latte e di burro, di vaniglia e di frutta…torte, biscotti, delizie della nonna, da gustarsi nella calma e nel silenzio del mattino..
Questo per me sarebbe l’ottimo inizio di giornata, immersa in sensazioni e ricordi olfattivi della mia casa in Sicilia e di mia madre ai fornelli, che beve il suo caffè amaro pianificando in quel momento la sua giornata e le sue battaglie quotidiane.
Iniziare con gusto e volendosi bene, questa potrebbe essere la sintesi.
Purtroppo in settimana quasi nessuno può concedersi così piacevoli inizi di giornata, ma vi suggerisco una ricetta che renderà comunque dolcissimo il vostro risveglio, per una colazione che racchiude in sé bontà e proprietà benefiche grazie alla presenza di fragole, mele e zenzero. Un crumble all’olio d’oliva leggero e nutriente.
Ingredienti:
300 gr di farina di riso
150 gr di zucchero di canna
2 tuorli
Olio extravergine d’oliva 100 ml
Marmellata di fragole
Due mele
Mezzo limone
Un pezzetto di zenzero
Preparazione
Impastare velocemente la farina, lo zucchero, i tuorli , l’olio d’oliva. Dividete il composto ancora grezzo a metà. Una parte lasciatela dalla consistenza sabbiosa e dall’aspetto grumoso. Aiutandovi con un po’ d’acqua finite di amalgamare bene il resto del composto e formate una palla liscia. Lasciare riposare entrambe le preparazioni in frigo per mezz’ora.
Intanto cubettate le mele e irroratele con succo di limone.
Usando l’impasto liscio tirate una sfoglia aiutandovi con carta forno e un po’ di farina. Sempre usando la stessa carta forno, adagiate la sfoglia su una teglia non troppo grande creando dei bordi alti quanto basta per accogliere il ripieno.
Inserite la marmellata di fragole, meglio se fatta in casa e a pezzettoni, e la mela in cubetti.
Prendete a questo punto l’impasto lasciato granuloso e cospargetelo sul ripieno.
Inserite tra i granelli di impasto dei petali di zenzero fresco, tagliati sottilissimi, che si scioglieranno durante la cottura rilasciando tutto il loro profumo.
Cuocete a 180° per 30 minuti o finchè il crumble non avrà assunto un bel colore dorato.
Tiratelo fuori dal forno e non preoccupatevi se non vi sembrerà subito croccante, lo diventerà raffredandosi.
Con questa ricetta, frutto dei miei soliti esperimenti culinari tra le 22:00 e 24:00 della sera…vi saluto e vi auguro un piacevolissimo, gioioso week end.
Per le foto, ringrazio il mio amato Pinterest e i suoi utenti che pubblicano ogni giorno favolose immagini dalle quali trarre ispirazione.
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