Cubo venere

Abbiamo ormai voglia di ballerine, vestiti leggeri e di una ventata di Primavera anche in cucina.

Eccovi quindi la proposta delle Ladies per oggi, un cubo di riso Venere, freschissimo, con del formaggio, delle mandorle e il basilico. Potrete servirlo tiepido oppure anche freddo, a noi è piaciuto in entrambe le versioni!

Tempo di realizzazione: una mezz’oretta, nella quale potete comunque fare anche altro

Difficoltà: bassissima, sono un po’ di abilità quando si toglie il coppa pasta per non far crollare il cubo

• 350 gr. riso Venere
• 200 gr. taleggio (o un formaggio che si sciolga senza squagliarsi del tutto)
• mandorle tritate
• 12/15 foglie di basilico fresco
• sale
• olio EVO

Fate bollire l’acqua, salatela e versatevi il riso a cuocere secondo le indicazioni della confezione, di solito tra 12 e 15 minuti.

Tagliate le frattempo il taleggio a rettangoli che poi adatterete alla forma del vostro coppa pasta. Tritate il basilico grossolanamente dopo averlo sciacquato rapidamente sotto l’acqua freddissima, così conserverà il colore verde anche a contatto con il riso caldo. Scolate il riso e conditelo con il basilico, le mandorle e olio q.b. Mettetene uno strato in un coppa pasta quadrato abbastanza alto, poi aggiungete uno strato di taleggio, un altro strato di riso e guarnite con un rettangolino o quadratino di taleggio e un poco di basilico tritato. Buon fashion gusto!

Perfetto con: una seduta in una Spa per rigenerarsi per la bella stagione