Cuccìa

Chiedo anticipatamente perdono ai siculi doc che passando nel mio blog leggeranno la ricetta della Cuccìa. So che non si prepara così, che i tempi di cottura sono estremamente lunghi e seguono un rito particolare, ma visto che il mio babbo oggi mi ha chiesto di preparargli la "famosissima" Cuccìa, dolce tipico siciliano che si porta in tavola il giorno di Santa Lucia, non avevo il tempo materiale per ammollare il grano quindi ho provveduto con quello già cotto...Ho sbirciato quà e là per la rete e ho notato che ci sono diverse versioni, quella che oggi vi presento è quella trapanese ( ovviamente la città natale di mio papà ) e si fa con il vino cotto. Fortunatamente avevo uin casa una boccetta di vino cotto! Ho preparato una mia versione, è un piatto che ricorda la cucina povera di un tempo, gli ingredienti sono semplici e pochi.
Ingredienti:
560g di grano già cotto250g di latte100g di ricotta ( meglio se di pecora )3 cucchiai di zuccherovino cotto q.b.
scorze di arancia per guarnire

Fate bollire per circa 20 minuti in una pentola il grano con lo zucchero e il latte

Fate raffreddare e versate il vino cotto, circa mezzo bicchiere.Aggiungete la ricotta e prima di mettere nel piatto di portata scolate un pò di liquido in eccesso con l'aiuto di un colino.

Guarnite con scorze di arancia