Cucinare radici e tuberi

Cavolo rapa e sedano rapa, daikon e ravanelli, rape rosse e bianche, pastinaca, topinambur, patate dolci, scorzonera e scorzobianca sono ortaggi buoni e ricchi di proprietà salutari che spesso trascuriamo perchè non sappiamo come cucinare.

Se siete alla ricerca di cibi sani, prodotti secondo metodi naturali e tradizionali, eccellenti al contempo per la salute, il libro Radici e Tuberi in cucina vi propone alcuni interessanti e gustosi spunti per riportarli in tavola.

Non tutti infatti sanno che le radici e i tuberi sono tra gli ortaggi più ricchi di vitamine, zuccheri naturali, grassi buoni, proteine vegetali che forniscono inoltre all’organismo sali minerali in quantità.

Gli oltre 100 piatti con tuberi e radici, nati dalla creatività e dall’esperienza di Alice Savorelli nella cucina naturale, spaziano da inaspettate proposte di zuppe e contorni a saporite e fantasiose insalate, senza trascurare stuzzicanti piatti unici, antipasti, salse e succhi.

Nella prima parte del libro sono illustrati i principi nutritivi che arricchiscono le radici e i tuberi più diffusi in Italia, mentre nella seconda sono presentate le ricette pensate per chi ama una cucina gustosa e naturale. Numerose foto a colori accompagnano le ricette che ci faranno riscoprire tutte le potenzialità di radici e tuberi in tavola.