Cuor di crostata alle fragole

Volevo fare una crostata diversa, volevo fare un dolce romantico, volevo......non sapevo di preciso ma poi man mano essa ha preso forma e...
Fare la pasta frolla e farla riposare in frigo per almeno 30 minuti
Fare la crema pasticcera
Stendere la pasta frolla in uno stampo a forma di cuore imburrato apribile o se non avete lo stampo apribile potete metterci sotto la carta da forno in modo da alzare poi la frolla senza problemi. Bucherellate il fondo della pasta e ricoprite il fondo con carta da forno mettendoci sopra dei fagioli (questo serve per evitare che si formino bolle e si deformi la base). Infornate a 180° per 20 minuti, poi togliete la carta forno con i fagioli e cuocete altri 7-8 minuti.
Una volta sfornata e fredda, riempite con la crema pasticcera e sopra ci aggiungete le fragole.
Se vi avanza della pasta frolla tagliate con la formina dei cuori e una volta cotti attaccateli intorno al cuore aiutandovi con la gelatina di albicocca. Se vedete che non restano attaccate allora metteteci un nastrino intorno.
Io ho fatto un errore, ho bucherellato con la forchetta anche il cuore che ho messo al centro della crostata senza pensare che poi si sarebbe visto anche dopo la cottura : (( Perciò non lo fate, i cuoricini che formerete non hanno bisogno di essere bucherellati