Cuori delicati di farina di riso e ciocco

Ingredienti: 125 gr di farina di riso 130 gr di yogurt greco 55 gr di latte intero 35 gr di zucchero 1 uovo 15 gr di olio di semi di soia 3 cucchiaini di cocco secco grattuggiato 1 cucchiaino di lievito per dolci scorza di 1 arancia cioccolato a scaglie (residuo da uova di pasqua) Procedimento: Per fare l'impasto di questi deliziosi muffin a forma di cuore ho utilizzato il bimby, ma ovviamente si può fare con qualsiasi altro robot da cucina o a mano se si preferisce. Ho inserito nel boccale per primi i liquidi ( yogurt, latte, uovo, olio) e poi gli ingredienti solidi (farina di riso, zucchero, cocco, lievito) ed ho mescolato ed amalgamato il tutto per 20 sec. vel. 4. Per chi non ha il bimby basta semplicemente prendere 2 ciotole e mettere in una gli ingredienti liquidi, nell'altra gli ingredienti solidi, mescolarli con cura e poi unirli insieme. Ho messo l'impasto ottenuto in una sac a poche e ho riempito degli stampini a forma di cuore, ho aggiunto il cioccolato a scaglie un pò qua e un pò la ed infine li ho spolverati con la scorza dell'arancia grattugiata.
Ho infornato i dolcetti in forno ventilato a 180° per 15 minuti circa, ed eccoli appena sfornati....   
Sono molto soffici e leggeri, gradevoli al palato....

Ottimi per la merenda dei bambini ma anche dei grandi...

Deliziosi accompagnati da una tazza di te o di latte caldo....

Ottimi anche a fine pasto per deliziare quella voglia di dolce che a me viene soprattutto dopo cena...

Con questa ricetta partecipo al contest "Dolci con farina di riso" del blog La cultura del frumento... in collaborazione con Il Molino Chiavazza

Con questa ricetta partecipo inoltre al contest "Risveglio al B & B" del blog Vivi in cucina