Cuori di Cioccolato Bianco con Mirtilli rossi e Bacche di Goji

Non è una novità il mio amore per il cioccolato.. lo dico continuamente e non mi stanco di mettere i manifesti! Mi piace trasmettere la mia passione e il benessere che provo lavorando il cioccolato e facendo dolci.
Purtroppo non a tutti arriva la mia passione, molti continuano a ripetermi che è una perdita di tempo e che dovrei focalizzarmi su quello che ho studiato.. Ma vi dirò me ne frego! Gente che dice queste cose probabilmente ragiona a modo suo e soprattutto non con il cuore, non pensando a me veramente..
Ultimamente sono un po’ intollerante alla gente e mi piace chiudermi in cucina a spignattare, lo trovo catartico e sento che mi fa veramente bene! Quindi grazie grazie a chi mi chiede dolci, a chi capisce la mia passione e mi sostiene, a chi vede un futuro in me e in quello che amo! Loro sanno chi sono!

Ma ora veniamo alla ricetta dolce di oggi, che mi è piaciuta veramente tanto, soprattutto a Matteo, il mio ragazzo.

Le bacche di Goji sono un concentrato di benessere, fanno benissimo alla salute, sono antiossidanti e andrebbero mangiate tutti i giorni.
Per saperne di più leggete qui.
Io sebbene abbia provato più volte a mangiarle, non mi piacciono proprio. Così ho trovato un metodo alternativo, buonissimo!
L’asprezza e l’amaro delle bacche si sposa perfettamente con il cioccolato bianco! Provare per credere.

A chi piace festeggiare San Valentino questo è un ottimo dolcino per una serata romantica, questi cuoricini io li trovo adorabili e soprattutto molto semplici da fare!

Ingredienti:
100 g di cioccolato bianco
Bacche di goji e mirtilli rossi secchi a piacere (per me circa 50g)
20g di cioccolato al latte

Procedimento:
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e temperatelo. Io vi consiglio come sempre di temperarlo! Non è una fissa mia, il cioccolato rende molto di più e non c’è paragone tra cioccolatini con cioccolato temperato e non temperato. Il cioccolato bianco, a differenza di quello fondente che va portato a 32°, si tempera e si porta a 29°.
Versate il cioccolato bianco negli stampini, riempendoli per metà. Mettete negli stampini anche la frutta secca tritata al coltello e ricoprite con altro cioccolato bianco fino ad arrivare all’orlo degli stampi.
Lasciate solidificare bene il cioccolato, quindi estraete i cioccolatini dallo stampo e decorateli con cioccolato al latte fuso, utilizzando una sac à poche.

I simboli di San Valentino sono il rosso e i cuori, e io ho voluto riprendere il rosso nel ripieno del cioccolatino e il cuore nella forma.. li trovo adorabili!

Con il cioccolato avanzato ho voluto provare questo bellissimo stampo nuovo che mi ha regalato mia zia per Natale, fantastico!! Ho sempre adorato i cucchiaini di cioccolato!