Cuori di mousse alla mela e vaniglia con amarena Fabbri per il #GFFD

Succede anche a voi di dover inventare qualcosa per utilizzare degli ingredienti che stazionano nel vostro frigo in cerca d'autore?Avevo giusto della panna fresca avanzata da un'altra ricetta e mi chiedevo cosa farne.Così ho riadattato questa mia ricetta che all'epoca non avevo neppure fatto in tempo ad assaggiare perché era stata proposta ad un compleanno dei miei figli...praticamente 10 mousse sparite nel nulla!!!Devo dire che mi ero persa una gran bella squisitezza, per fortuna che le ho rifatte!
Sarà anche merito della mitica Amarena Fabbri?
Comunque sia, è un piacere condividere questa ricetta con voi per il Gluten Free (Fri)day! alias #GFFD
Ingredienti (per 6 cuori)6 gr di colla di pesce consentita (3 fogli)300 gr di latte intero2 bustine di infuso alla mela70 gr di zucchero2 uova da 60 gr1 cucchiaino di estratto puro di vaniglia150 gr di panna fresca fredda (crema di latte)

Se non avete il Bimby procedete con il pentolinoAmmollare i fogli di gelatina in acqua per dieci minuti circa.Scaldare il latte nel boccale 5 min. 90° vel.3 e versarlo in una caraffa.Aggiungere le bustine e lasciare in infusione per cinque minuti.Togliere le bustine far raffreddare il latte.Senza lavare il boccale, posizionare la farfalla e mettere lo zucchero, le uova e la vaniglia, montare 1 min. vel.3.Con le lame in movimento a vel. 3, aggiungere il latte aromatizzato a filo dal foro del coperchio.Cuocere 5 min. 90° vel.4.A fine cottura unire i fogli di gelatina ben strizzati uno alla volta con le lame in movimento emiscelare 30 sec. vel.3. Togliere la farfalla.Versare in una ciotola e far intiepidire mescolando di tanto in tanto.Montare la panna ben fredda e unirla al composto delicatamente.Versare negli stampini in silicone e posizionare un'amarena al centro di ogni cuore.Lasciar raffreddare a temperatura ambiente e poi conservare in frigo peralmeno 4 ore prima di servire .