Cuoricino di muffin ai 3 cioccolati e cocco

Buon S. Valentino!! Non ne sono mai stata una fan sfegatata, ma apprezzo l'attenzione all'amore che evoca in questo giorno. Per chi non ha qualcuno nel presente e che ha molto amato nel passato e all'amore in generale, per un figlio, per un parente e anche per un amico a cui si è dato tutto e da cui si riceve tutto! Un pensierino .. questo cuoricino ai 3 cioccolati fondente, cacao amaro e bianco. I cioccolatini li ho fatti come descritto QUI e usando uno stampo a cuoricini.




Ingredienti per 6 cuoricini circa:
100gr di cioccolato fondente
50gr di cacao amaro
80gr di cioccolato bianco
250 gr. di farina “00”
100 gr. di zucchero semolato
50 gr. di burro
1 bustina di lievito per dolci
3 uova
1 bicchiere di latte
cioccolato bianco a pezzi
20 gr. di farina di cocco
3 gocce di aroma rum
zucchero a velo

Sciogliete al microonde il cioccolato fondente con il burro, con 2-3 colpetti da 30 secondi e mescolando dopo ogni colpetto. In alternativa scioglierlo a bagnomaria.  Aggiungete al cioccolato fondente prima lo zucchero e mescolare bene e poi le uova, la farina, il latte e il cacao amaro. Mescolate bene e controllate che la consistenza sia cremosa non troppo morbida, ma comunque agevole da girare.  Aggiungete il lievito in polvere, mescolate bene e mettete l'impasto negli stampi (leggermente oliati o imburrati anche se di silicone). Al centro di ogni stampo mettete un pezzo di cioccolato bianco. Cuocete in forno a 160° pre-riscaldato per 30 minuti. Per vedere se sono cotti infilate in un angolo di un cuoricino un coltello o uno stuzzicadenti, se esce asciutto vuol dire che i cuoricini sono cotti. Sfornate e lasciate raffreddare prima di toglierli dagli stampi. Fate fondere il cioccolato bianco nel microonde (bastano 1-2 colpetti da 30 secondi)  o a bagnomaria e aggiungere il cocco, l'aroma rum. Mescolate rapidamente perché il cioccolato si addensa man mano che si raffredda. Tagliate in due il cuoricino e farcitelo con il cioccolato al cocco e mettetene un po nell'incavo del cuoricino (se lo stampo che avete scelto lo prevede). Mettete in frigo per addensare il cioccolato e cospargetelo di zucchero a velo al momento di servirlo. Se lo servite alla persona amata.. andrà semplicemente in visibilio.. e il resto sarà noia.. 

:-D