Io voglio proporvi i più semplici possibili, in versione leggerissima e per intolleranti al lattosio.
Sono un'ottima idea per un regalo, soprattutto se arricchiti da un bella carta o fiocchetti colorati.
Ma ora gustateveli, rilassati, senza pensare a nulla...
INGREDIENTI (per 12 muffin)
per l'impasto:200 gr di farina 00
150 ml di latte di soia o di riso
80 gr di margarina vegetale
200 gr di zucchero
3 uova intere
1 bustina di lievito per dolci
la scorza grattuggiata (zest) di un limone
gocce di cioccolato a piacere
per la crema decorativa:
115 gr di margarina vegetale
225 gr di zucchero a velo (che si può fare, macinando lo zucchero semolato, in un macinacaffè)coloranti alimentari e aromi a piacere
godette, confettini e decorazioni a piacere
LAVORAZIONE
dell'impasto:
In una terrina, unire la farina, il lievito setacciato e lo zest.Mentre in un 'altro contenitore, mescolare lo zucchero con le uova, il burro a temperatura ambiente e il latte.
Unire i due composti e, solo alla fine, le gocce di cioccolato.
Con la preparazione, riempite per 2/3 i pirottini per cup-cakes, possibilmente posizionati in una teglia, apposita per questo tipo di dolci.
Infornare per circa 20 minuti, o fino a quando, inserendo uno stuzzicadenti al centro del tortino
, ne esca asciutto.
Il forno deve essere preriscaldato a 170°C circa (dipende dal vostro forno).
Nel frattempo, preparare la crema decorativa: sbattere la margarina, sempre a temperatura ambiente, con lo zucchero a velo e aggiungere i coloranti prescelti, alla crema stessa (divisa in tante parti, quanti sono i colori, ma nulla vieta di lasciarla bianca!).
Quando i tortini sono cotti, ma non più caldi, possiamo sbizzarrirci a decorarli con il sac à
poche e zuccherini vari...
SONO DOLCETTI DAVVERO CARINI!
SEMBRANO USCITI DAL MONDO DELLE FAVOLE...
Con questa ricetta partecipo al contest di Una Fetta di Paradiso "Voglia di piccolo"
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake