CUPCAKES AL DOPPIO CIOCCOLATO di DONNA...

CUPCAKES AL DOPPIO CIOCCOLATO di DONNA HAY

difficoltà’ : FACILE

tempo : 50 min

quantità : per 12 cupcakes circa

INGREDIENTI:

125 g burro, ammorbidito

165 g zucchero semolato

2 uova

190 g farina

1 cucchiaino di lievito

2 cucchiai di cacao

125 ml di latte

100 g di cioccolato fondente

ingredienti per la copertura:

250 g cioccolato fondente (o bianco se volete farla al cioccolato bianco)

125 g panna fresca

70 g burro

codette di cioccolato qb

Fate fondere il cioccolato fondente a bagnomaria e scaldate il forno a 160°. Lavorate il burro e lo zucchero nel robot da cucina finché il composto sarà leggero e cremoso. Unite gradatamente le uova e sbattete bene. Setacciateci sopra la farina con il cacao e il lievito e lavorate bene finché il composto è amalgamato. Incorporate il latte e il cioccolato fuso e versate negli stampini da muffii foderati con pirottini di carta. Infornate per 20-25 min, verificando la cottura con uno stecchino. Fate raffreddare su una griglia.

Per la copertura invece, fate sciogliere il cioccolato fondente con la panna e il burro a bagno maria finché il composto sarà liscio. Togliete dal fuoco e mettete da parte finché sarà ben fredda. Poi lavoratela con lo sbattitore elettrico fino a ottenere una copertura densa e spumosa. Stenderla sui cupcake a piacimento. Spargere le codette di cioccolato.