Cupcakes all'ananas e limone e la mia Culodritto

 "Ma come vorrei avere i tuoi occhi e le tue risate pulite e piene  quasi senza rimorsi o pentimenti ma come vorrei avere da guardare ancora tutto come i libri da sfogliare e avere ancora tutto, o quasi tutto, da provare."

Perchè tredici anni sono volati via. Eravamo solo io e te . Io una mano tesa su una pancia immensa e tanti progetti sulla forma del tuo nasino, delle tue labbra, delle tue mani. Progetti , sogni e desideri. ma la realtà a volte è più bella e disarmante della fantasia. E tu in tredici anni hai cambiato forma, mutato pensieri e canzoni. hai aperto lo scrigno e hai tirato fuori la perla. La tua anima. Quello che sei. "Culodritto, cosa vuoi che ti dica? e che il vivere è sempre quello ma è storia antica. Culodritto, dammi ancora la mano, anche se quello stringerla è solo un pretesto per sentire quella tua fiducia totale che nessuno mi ha dato, o mi ha mai chiesto vola, vola tu, dove io vorrei volare verso un mondo dove è ancora tutto da fare e dove è ancora tutto, o quasi tutto vola, vola tu, dove io vorrei volare verso un mondo dove è ancora tutto da fare e dove è ancora tutto, o quasi tutto, da sbagliare." Auguri mia piccola Culodritto.

Una parola che ti fa sorridere e sgranare gli occhi.
Una volta arrossivi come di fronte ad una parolaccia.
Oggi sai che è solo un modo di affrontare questo pazzo mondo.
Un posto bellissimo.
Perchè ci sei tu.
Auguri Marti ^_^
(la canzone "Culodritto" è di Guccini)

Perdonatemi la digressione personale, ma tredici anni fanno effetto.
Ieri cantava a squarciagola "Siamo noi le Winx" e oggi me la ritrovo a mettersi il mascara!
Abbiamo condiviso da sole oggi il pranzo.
E dei piccoli cupcakes.
Segnatevi la ricetta della base, è favolosa e vi svelerò i retroscena in un prossimo post.


Cupcakes ananas e limone
per la base:

130 gr farina

1\2 cucchiaino di lievito
1\2 cucchiaino di sale
4 cucchiai di burro morbido
140 gr zucchero
1 uovo
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
80 ml latte

per il frosting:

8 cucchiai di burro morbido

8 cucchiai di formaggio morbido spalmabile
100 gr zucchero a velo
2 cucchiai di succo di limone
scorza di limone grattugiata (facoltativa)
ananas per decorare.

Istruzioni per la base:

in una ciotola mescolare tutti gli ingredienti secchi (farina, lievito, sale, zucchero).

In un 'altra mescolare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
Unire l'uovo e la vaniglia.
cercate di ottenere un composto omogeneo.
A questo punto unite gli ingredienti secchi e mescolate diluendo con il latte.
Versate il composto nei pirottini e cuocete in forno caldo a 180 gradi per una ventina di minuti.
fate raffreddare.

per il frosting:

nella planetaria o in un mixer mettete il formaggio spalmabile. Unite il burro morbido e lo zucchero. Montate fino ad ottenere una crema liscia. Unite il succo di limone e la scorza di limone se la gradite. Mescolate ( se dovesse risultare troppo duro unite del latte fino ad ottenere una consistenza cremosa ma consistente). Versate in una sac-a -poche e decorate i cupcakes. Decorate con fettine di ananas