Buon compleanno a te, cucciolo mio.
A te, che anche a 30 anni sarai sempre la piccola di casa. Ma ne hai compiuto solo 3.. quindi posso ancora chiamarti cucciolo, senza sembrare sdolcinata.
A te che procedi nel mondo con sguardo fiero e sorriso negli occhi.
A te che sei appena approdata alla scuola materna e te ne vai fiera con il tuo zainetto, perchè ormai sei una bimba grande!
A te che quando ti dicono “come sei cresciuta!!!”, ti alzi ritta in piedi e mostri con orgoglio tutti i tuoi 95cm di altezza!
A te che non bisogna mai perderti d’occhio, perchè zitta zitta, buona buona, fai più danni della grandine
A te che quando ti chiedono “chi sei?”, ripondi: “la principessa Aurora!”
E allora tanti auguri di buon compleanno, principessa Aurora…
…che la vita ricambi sempre i tuoi sorrisi. Altrimenti troverà pane per i suoi denti
Cupcakes alle mele
per circa 15 cupcakes
190 g di farina 00 (io Mix per dolci della Nutrifree)
1 cucchiaino e 1/2 di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di sale
100 g di burro, ammorbidito a temperatura ambiente
140 g di zucchero
2 uova
150 g di latte intero
1 mela tagliata a piccoli pezzettini
Scaldate il forno a 180°C. Foderate 15 stampini da muffin con pirottini di carta e mettete da parte.
Mescolate insieme la farina, il lievito e il sale. Mettete da parte.
Lavorate insieme il burro e lo zucchero nel mixer finché il composto è chiaro e spumoso, per circa 3 minuti. Unite le uova, uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta finché il composto è ben amalgamato.
Abbassate al minimo la velocità del robot e unite, alternandoli, il composto con la farina e il latte, continuando a sbattere.
Lavorate finché il composto è ben amalgamato, raschiando bene le pareti della ciotola, ma non lavorate troppo. Unite per ultime le mele.
Riempite gli stampini di impasto per due terzi. Infornate e cuocete finché le cupcakes sono dorate o finché uno stecchino infilato al centro ne esce pulito, per 18-20 minuti.
Fate raffreddare completamente prima di decorare con panna montata.
Cupcakes alle mele
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