oggi vi parlo di una ricetta un po' particolare perchè ho preparato dei Cupcakes con le more e ve lo volevo assolutamente raccontare!
Ho trovato questa ricettina light sul Blog Pazzie dolci e salate (che saluto) ed avevo delle belle more in casa: poteva essere più semplice di così? I cupcakes sono venuti davvero buoni! Molto morbidi e l'impasto rimane soffice e leggero grazie all'uso della ricotta e poi ho anche sostituito metà del quantitativo dello zucchero raffinato con quello di canna: un tocco personale ci voleva!
Dosi e Ingredienti:- 200g di Farina;- 2 Uova;- 100g di Ricotta;- 50ml di Latte;- 30g di Burro;- 50g di Zucchero Semolato;- 50g di Zucchero di Canna;
- 1/2 bustina di lievito;- More qb.Preparazione:- Sciogliere il burro in un pentolino;- Mescolare la farina con il lievito ed i due tipi di zucchero;- Aggiungere al composto il burro sciolto, le uova, il latte e la ricotta;
- Continuare a mescolare energicamente fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo;- Preparare i cupcakes mettendo dentro ad ogni pirottino un cucchiaio di composto (crescono in cottura, quindi state attente che non trasbordino);- Cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti.
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