Ed ecco un altra ricetta che non ho postato a Pasqua ma che apprtiene a quel periodo. Infatti ho riciclato degli ovetti di cioccolato che mi hanno regalato e li ho infilati belli belli dentro i muffin in modo da avere una bella sorpresa all'ultimo morso. In realtà questi i foto sono cupcakes...più piccolini, ma la ricetta non cambia. Si possono naturalmente fare tutto l'anno sostituendo agli ovetti di cioccolato, dei quadretti di cioccolato del gusto che preferite, il risultato non cambia. Sono molto morbidi e soprattutto buoni. Decorateli come meglio credete.
Io in questo caso ne ho fatti una parte semplici, fatti raffreddare ho spalmato la superfice con del miele e ho attaccato sopre gli ovetti e il cocco disidratato, mentre gli altri sono con l'ovetto (metà per i cupcake) all'interno e sopra una spolverata di zucchero a velo.
Ingredienti: 1 uovo
250g di farina
mezza bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
100ml olio di semi
250ml di latte o yogurt bianco
180g zucchero
ovetti di cioccolato fondente
Per i cupcakes basta mezzo ovetto ciarcuno
Stesso procedimento veloce per i muffin:
Mescolare velocemente l'uovo con l'olio e il latte. A parte unire gli ingredienti secchi (farina, sale, zucchero, lievito) e versarli poi nel composto con l'uovo. Amalgamare il tuttovelocemente, l'impasto deve rimanere un po' grumoso. Versare il composto negli stampini per 3/4, immergere in ciascuno stampino un ovetto o mezzo di cioccolata e infornare in forno già caldo a 170° per 20 minuti.
Potete decorarli spalmando del miele appena raffreddati e attaccando mezzo ovetto e completando con del cocco grattuggiato o solo con lo zucchero a velo.
Si possono sostituire gli ovetti con dei quadrotti di cioccolato.
Buonapp!
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