Cupcakes di San Valentino

Il cupcake (o fairy cake o patty cake) è una tortina cucinata in uno stampo analogo a quello utilizzato per la preparazione di muffins. La ricetta di origine statunitense include la glassatura in zucchero e la decorazione. È uno dei dolci serviti più frequentemente nelle celebrazioni di compleanni e di varie festività negli Stati Uniti.
L'origine di questo dolce risale al secolo XIX. Prima della invenzione degli appositi stampi, queste tortine venivano cotte in casseruole, scodelle, tazze; da ciò deriverebbe quindi il nome del dolce. Il nome potrebbe derivare anche dal fatto che in passato la tazza era il più semplice e comune mezzo nella misurazione degli ingredienti di qualsiasi ricetta. Gli ingredienti della ricetta base sono burro, zucchero, uova e farina. Possono essere applicate molte varianti alla ricetta base. La preparazione di una torta così piccola, è molto più semplice e veloce.

Ingredienti

per 10 cupcakes
2 uova, 100 gr di burro, 110 gr di zucchero, 140 gr di farina 00, 30 ml di latte intero, 2 cucchiaini di lievito per dolci, 1 cucchiaino di essenza di vaniglia. Tutti gli ingredienti dovranno essere a temperatura ambiente.

per la crema al burro
25 gr di zucchero a velo vanigliato, 25 gr di burro, 15 ml di latte, 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia

Per decorare: confettini rosa e rossi, roselline di pasta di zucchero

Preparazione

Preparate i cupcakes

• Unite la farina e il lievito e in una ciotola sbattete il burro con lo zucchero.

• Unite al composto di burro fuso le uova, una alla volta con un cucchiaio di farina per ognuno, e la farina. Mescolate dal basso verso l'alto.

• Aggiungete la vaniglia e il latte mescolando dal basso verso l'alto.

• Mescolate e aggiungete il latte fino a formare un composto liscio e omogeneo.

  

• Negli stampini per muffins mettete un pirottino di carta e versatevi l'impasto ottenuto. 

• Cuocete i cupcakes in forno a 180 gradi per 15 minuti circa.

• Una volta sfornati, lasciateli raffreddare su una griglia.

Preparate la crema al burro per decorare i cupcakes.

• In un mixer amalgamate il burro, il latte, lo zucchero e la vaniglia fino a formare una crema liscia.

• Quando le tortine saranno raffreddate, con  una spatola ricoprire i cupcakes con crema al burro arrivando fino al bordo del pirottino.

• Decorare i cupcakes con confettini e roselline di pasta di zucchero.

Chocolate cupcakes  

Il cupcake (o fairy cake o patty cake) è una tortina cucinata in uno stampo analogo a quello utilizzato per la preparazione di muffins. La ricetta di origine statunitense include la glassatura in zucchero e la decorazione. È uno dei dolci serviti più frequentemente nelle celebrazioni di compleanni e di varie festività negli Stati Uniti.
L'origine di questo dolce risale al secolo XIX. Prima della invenzione degli appositi stampi, queste tortine venivano cotte in casseruole, scodelle, tazze; da ciò deriverebbe quindi il nome del dolce. Il nome potrebbe derivare anche dal fatto che in passato la tazza era il più semplice e comune mezzo nella misurazione degli ingredienti di qualsiasi ricetta. Gli ingredienti della ricetta base sono burro, zucchero, uova e farina. Possono essere applicate molte varianti alla ricetta base. La preparazione di una torta così piccola, è molto più semplice e veloce.

Ingredienti

per 10 cupcakes
2 uova, 100 gr di burro, 110 gr di zucchero, 140 gr di farina 00, 30 ml di latte intero, 2 cucchiaini di lievito per dolci, 1 cucchiaino di essenza di vaniglia. Tutti gli ingredienti dovranno essere a temperatura ambiente.

per la crema al burro
25 gr di zucchero a velo vanigliato, 25 gr di burro, 15 ml di latte, 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia

Per decorare: confettini rosa e rossi, roselline di pasta di zucchero

Preparazione

Preparate i cupcakes

• Unite la farina e il lievito e in una ciotola sbattete il burro con lo zucchero.

• Unite al composto di burro fuso le uova, una alla volta con un cucchiaio di farina per ognuno, e la farina. Mescolate dal basso verso l'alto.

• Aggiungete la vaniglia e il latte mescolando dal basso verso l'alto.

• Mescolate e aggiungete il latte fino a formare un composto liscio e omogeneo.

  

• Negli stampini per muffins mettete un pirottino di carta e versatevi l'impasto ottenuto. 

• Cuocete i cupcakes in forno a 180 gradi per 15 minuti circa.

• Una volta sfornati, lasciateli raffreddare su una griglia.

Preparate la crema al burro per decorare i cupcakes.

• In un mixer amalgamate il burro, il latte, lo zucchero e la vaniglia fino a formare una crema liscia.

• Quando le tortine saranno raffreddate, con  una spatola ricoprire i cupcakes con crema al burro arrivando fino al bordo del pirottino.

• Decorare i cupcakes con confettini e roselline di pasta di zucchero.

Chocolate cupcakes