Questi cupcakes sono buoni e delicati, sani e leggeri. Sono preparati senza burro e senza uova, come tutti i nostri dolci. Per la farcitura abbiamo impiegato un lieve strato di cioccolato fondente, che è servito a far aderire i piccoli decori, anch'essi di cioccolato. Suggeriamo questa valida alternativa, per sostituire le farciture più classiche: la crema al mascarpone, la crema al burro, la ghiaccia reale o la glassa all'acqua.
Il risultato è questo...
Cupcakes Dietetici al Cioccolato
Ingredienti per 12 Cupcakes130 gr di farina 00
130 gr di fecola di patate
3 cucchiai di zucchero semolato
2 cucchiai di mirtilli secchi
1 cucchiaio di uva passa
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio di marmellata fatta in casa
1 e 1/2 bicchiere di latte di soia
1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Per le decorazioni
Cioccolato fondente
zuccherini
cioccolatini di varie forme
Mescolate la farina con la fecola di patate e lo zucchero semolato.
Aggiungete sempre mescolando il latte.
Versate gradatamente l'olio a filo ed un pizzico di sale.
Quando l'olio è completamente assorbito incorporate il miele e la vanillina.
Ora l'uva passa, i mirtilli rossi e neri.
Poi un cucchiaio di marmellata di albicocche fatta in casa (di coltivazione biologica) ed in ultimo il lievito per dolci.
Prendete uno stampo da cupcakes/muffins.
Poggiate i pirottini di carta da forno nello stampo e versate in ogni foro l'impasto, fino ai 3/4 circa.
Mettete in forno già preriscaldato a 180° per 30'.
Quando saranno pronti lasciateli riposare nel forno spento per 5' e poi sfornate.
Cominciate a glassare con il cioccolato fondente caldo. Prima che si raffreddi ricoprite con zucchero a granella e decorazioni al cioccolato, in modo che rimangano attaccati ai cupakes.
Preparate decorazioni varie, disponendo i decori in tanti modi diversi.
Quando avrete terminato disponeteli su di un vassoio da dolci.
Ecco fatto...
Buon Appetito!
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake