Curry indiano di gamberi

E daje con sto indiano! Ma mi piace davvero tanto: quando sono triste un piatto di curry, caldo e cremoso, mi tira sù il morale e mi fa tornare l'appetito! Se poi ci metto anche i gamberi...

Partiamo dalla base: ho frullato 1 cipolla rossa, 1 spicchio d'aglio, 1 peperoncino verde piccante e 2cm di zenzero fresco. Ho soffritto il composto con una noce di burro, ho sfumato con 1/2 bicchiere di acqua e poi ho unito 200ml di passata di pomodoro, 100ml di latte di cocco, 1 cucchiaio di spezie Masala e ho mescolato con cura, abbassando la fiamma, lasciando sobbollire per circa 30 minuti. Ho quindi aggiunto 250gr di gamberi, sgusciati e puliti (ne ho tenuto qualcuno per decorazione) e ho terminato la cottura (bastano 5 minuti).
Ho servito in boule individuali e ho accompagnato con riso basmati in bianco.
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