danesi all'albicocca di montersino

questa è un'altra di quelle ricette mai inserite nel mio blog


con questa ricetta partecipo al contest
ricetta :
danesi all'albicocca 
ingredienti:
500gr.di farina
50gr.di burro (io margarina vallè)
75gr.di zucchero semolato
25 gr.di lievito(io 10 gr.x il caldo e xchè ho seguito la sua lievitazione in frigo delle 12 ore diciamo 15)
75gr.di uova (io 2 piccole 80gr.)
50 gr.di purea di arance candite)
175gr.di acqua(io 100 acqua e 75 latte)
Inoltre
crema pasticcera
albicocche sciroppate
gelatina di albicocche x lucidare
Io
crema e nutella
procedimento:versare nel bimby l'acqua,il lievito,un cucchiaio di zucchero,e uno di farina presi sempre dalle dosi date sopra.e farli andare a 37° vel.1 per 3 min.quando inizia a fermentare dopo circa 20 min.(perchè fa caldo)
ci aggiungiamo tutti gli altri ingredienti tranne il burro e il sale che li aggiungeremo dopogirare vel.4 per 15 sec. e 1 min.vel.spiga se l'impasto non assorbe subito il burro aiutatevi con la spatola e fate andare il bimby per 2 min.vel.spigadeve risultare un bell'impasto liscio.morbido e profumato.
a questo punto fatelo lievitare x 2 ore a 28° oppure in frigo per 10-12 oreio l'ho messo in frigo ieri sera e fatto questa mattinaquesto è l'impastoora stenderlo ad uno spessore di 3 mm. e ricavare tanti quadrati io li ho fatti 6x6 Montersino 10cm.
fare dei taglietti laterali lasciando il centro chiuso..chiudere gli angoli alternandoli schiacciando con il dito il centro
riempire il centro con un pò di crema pasticcera e un'albicocca
spennallare con un battuto di uovo e latte ed infornare a 180° per 12 min su carta forno
appena cotti lucidarli con gelatina di albicocche
spero che vi piacciano a noi si quelle con crema alla nutella divine 
e con la pasta che mi era rimasta ho fatto delle brioche super morbide!!!!
mi figlio appena le ha viste ha detto che hai fatto le brioche all'occhio di bue!!!