Danubio blu

Ingredienti:
250 g farina 00
250 g Manitoba
4 tuorli
1 uovo
una bustina di lievito secco attivo
120 g burro
50 g zucchero ne ho messi 25 g
1 cucchiaino di sale
120 ml di latte
Prosciutto cotto
Fontina
Sesamo
Procedimento:
In una terrina versate il latte, il lievito, 4 tuorli, la farina, il burro, lo zucchero e un pizzico di sale e impastate finché non otterrete una palla compatta. Lasciate lievitare in frigorifero per almeno mezz'ora.

Tagliare il prosciutto e la fontina a dadini.
Stendere l'impasto in modo da formare un salsicciotto e dividerlo in piccole palline.

Riempite le palline con il prosciutto e la fontina e richiudetele.

Imburrate e infarinate una tortiera da 24 cm di diametro e adagiatevi le palline ripiene. Spennellate il tutto con l'albume d'uovo e cospargete di sesamo.

Fate cuocere in forno a 200 gradi per 30 minuti. Et voilà, il Danubio blu è pronto!